WELCOME....... (^_^) /*

Selamat Datang di Catatan Dapur Mamienya Bintang !!!!

Aku sengaja bikin My Kitchen Notes ini untuk mencatat segala sesuatu yang tejadi di dalam dapur mamienya bintang......, hihihiiii.... maklum usia makin tuek jadi sering lupa sama segala sesuatu yang berhubungan dengan ingatan, padahal banyak hal-hal yang bermanfaat (menurutku loh....) yang gak boleh dilupakan.

Maklum, aku jadi bakul kue itu kan learning by doing (bahasa kerennya tuh !)

Singkat ceritanya nih, pokoknya segala sesuatu yang menurutku perlu dicatat dan diingat ada di sini......, eh siapa tau bermanfaat juga buat teman-teman yang sudah mampir ke sini.


Yuuuk.... mari dibaca-baca.....

HAPPY BAKING AND COOKING !!
(Oh yah, jangan lupa manpir ke My Sweet Cakes juga yah (itu blogku yang buat jualan, hihihiiii......)

Salam,
Mamienya Bintang



Brownies Kukus  

Posted by: Gayatri Wulansari (Kerja di Rumah) in ,

(jum'at, 11 Maret 2011)


Buat penggila brownies, ini dia resep yang very-very-very recomended.
Beneran loh nggak bo'ong, ini brownies kukus rasanya nyoklaaaat buangeeeeet.......

Ternyata memang bener yah, taste nya hubby sama Bee memang bener-bener bisa dipercaya, masalahnya my two angel ini paling nggak suka sama yang namanya cake atau brownies, tapi setiap aku coba resep baru terus mereka santap abis, berartiiiii......... hmmmmm, lulus sensor deh ! hihihiiii.....


Brownies Kukus

Bahan:
150 gr  DCC
275 ml  minyak
200 gr  tepung terigu
  75 gr  coklat bubuk
    9 btr  telur
325 gr   gula pasir
 1/2 sdt  emulsifier
 1/2 sdt  vanili1
   /2 sdt  garam
messes,  untuk taburan

Cara Membuat :
  1. Lelehkan DCC dengan cara di tim lalu campurkan dengan minyak, aduk rata. Sisihkan.
  2. Campur dan ayak tepung terigu bersama dengan coklat bubuk. Sisihkan
  3. Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan emulsifier lalu kocok lagi hingga mengental. Tambahkan vanilli dan garam, kocok sebentar hingga tercampur.
  4. Masukkan campuran terigu dan coklat bubuk ke dalam adonan, aduk hingga rata.
  5. Tambahkan DCC yang sudah dicampur dengan minyak, aduk perlahan hingga tercampur rata.
  6. Tuang 1/3bagian kedalam loyang, kukus kurang lebih selama 10 menit.
  7. Angkat, taburi coklat messes, tuang 1/3 adonan lagi lalu kukus kembali selama 10 menit.
  8. Terakhir taburi dengan coklat messes dan tutup dengan sisa 1/3 bagian adonan lalu kukus lagi selama kurang lebih 20 menit. Angkat

    0 comments

    Tape Keju in a Cup  

    Posted by: Gayatri Wulansari (Kerja di Rumah) in , ,

    (Jum'at, 11 Maret 2011)


    Bisa gak yah cake tape dibikin cupcakes ?
    Jawabannya : tentu bisaaaaa........ !!!
    Waktu bikin Cake Tape Keju aku beli tapenya lumayan banyak sampai 1 1/2 kg, jadi masih ada sisa sayang kalau dibiarkan begitu saja, nah akhirnya aku bikin Tape Keju in a Cup alias Cupcakes Tape Keju.
    Ini dia resepnya yang nggak kalah ueenaaaak dengan resep Cake Tape Keju



    CUPCAKES TAPE KEJU

    Bahan :
    400 gr  tape singkong
    2 sdm   santan kental
    225 gr  castor sugar
    200 gr  mentega
       8 btr  kuning telur
       6 btr  putih telur
    250 gr  tepung terigu
     2 sdm  susu bubuk full cream
       1 sdt  double acting BP
    1/2 sdt  vanilli
       50 gr  keju cheddar, parut untuk taburan


    Cara Membuat :
    1. Haluskan tape lalu beri santan kental, aduk rata. Sisihkan
    2. Kocok castor sugar dan mentega hinggapucat, masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok.
    3. Masukkan tape yang sudah dihaluskan kedalam adonan, aduk rata. Tambahkan tepung terigu yang sudah dicampur dengan susu bubuk, double acting BP dan vanilli, aduk rata. Sisihkan.
    4. Kocok putih telur hingga kaku, tuang dalam adonan secara bertahap, aduk sampai rata.
    5. Tuang dalam loyang muffin yang sudah diolesi mentefa dan ditaburi sedikit tepung terigu, atau dialasi dengan paper cup. Tuang hingga 3/4 tinggi loyang, taburi keju parut.
    6. Panggang hingga matang, kurang lebih 30 menit.




    0 comments

    Cake Tape Keju  

    Posted by: Gayatri Wulansari (Kerja di Rumah) in , ,

    (Jum'at, 11 Maret 2011)


    Bagi penggemar peyeum alias tape, ini dia Cake Tape Keju yang mesti dicoba.
    Gampang kok bikinnya, yuk kita coba



    CAKE TAPE KEJU 

    Bahan :
     425 gr  tape singkong
    100 ml  santan kental
    100 ml  whipping cream
       8 btr  telur
    225 gr   gula castor
    200 gr   tepung terigu
    3 sdm   susu bubuk full cream
      50 gr  mentega (cairkan)
    1 sdm   emulsifier
      50 gr  keju chedar parut untuk taburan


    Cara Membuat :
    1. Haluskan tape singkong lalu campurkan dengan santan kental dan whipping cream, aduk rata. Sisihkan.
    2. Kocok telur dan gula sampai mengembang, tambahkan emulsifier, kocok lagi sampai mengembang dan kental.
    3. Masukkan tepung terigu yang sudah dicampur dengan susu bubuk ke dalam adonan telur, aduk rata.
    4. Tambahkan tape singkong, aduk rata, kemudian masukkan mentega cair kedalamnya, aduk sampai benar-benar tercampur rata
    5. Tuang adonan kedalam loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi baking paper.
    6. Taburi atasnya dengan keju parut.
    7. Panggang sampai matang, kurang lebih 45 menit.

    0 comments

    How to Make a Bicycle  

    Posted by: Gayatri Wulansari (Kerja di Rumah) in , ,


     

    Setelah bikin teddy bear yang lucu itu, sekarang kita coba bikin sepeda yuuuk...
    Nah aku coba kasih tau step by stepnya ala aku yah.
    Kalau ada teman-teman yang punya cara lebih mudah, tolong di share yah sama aku !

    1. Langkah pertama seperti biasa kita siapkan fondant yang sudah diberi warna sesuai dengan keinginan kita. Di sini aku akan membuat sepeda warna biru.

     

    2. Buat roda  sepeda dengan mempergunakan fondant hitam.

    3. Buat bulatan fondant warna putih, lalu pipihkan di bagian tengah fondant warna hitam tadi.




    4. Bentuk sedemikian rupa bagian sisi hingga membentu seperti roda (ada guratan-guratannya) di sini aku mempergunakan Rolling tools.                                                                      

    5. Ini dia bentuk rodanya (jangan lupa bentuk jari-jarinya). Biar posisi sepeda kuat setelah dipasang di cupcakes nanti, jangan lupa beri tusuk gigi atau tusuk sate atau spaghety kering, terserah mau pakai yang mana, kalau aku lebih suka pakai tusukan sate, lebih kokoh, kalau pakai spaghetti suka basah dan jadi lembek kalau sudah ditusukkan ke cupcakes, apalagi kalau cupcakesnya pake filling waaah jangan coba-coba pake spaghetti deh  nanti jadi basah spaghettinya. 



    6. Lanjut yaaaah……, nah kemudian fondant warna biru kita gulung menyerupai tali (besar dari sepeda tergantung dari gulungan tali ini yah). Lalu potong sesuai bentuk sepeda seperti di atas ini, lebih baik membuat sketch gambar dulu sebelum membuat bagian-bagian sepeda tersebut (yang simple aja biar nggak ribet bikinnya), sehingga kita mudah menentukan berapa panjang yang dibutuhkan untuk membuat salah satu bagian dari sepeda tersebut. Tapi maaf aku lupa foto sketch gambar sepeda yang aku buat, pokoknya kira-kira seperti foto di atas, ini fondant yang sudah aku potong-potong terus aku susun mengikuti bentuk sketch yang sudah aku buat (biar gampang ngerakitnya nanti). 



    7. Untuk bagian yang bentuknya lurus, aku mempergunakan spaghety kering di dalamnya, dengan tujuan agar bentuknya menjadi kokoh, caranya tusuk saja spaghety keringnya (aku pake spaghety yang ukurannya paling kecil) ke dalam fondant bentuk tali tadi.




     


    8. Naaaah, mulai deh ngerakit sepedahnya di atas cupcakes, mula-mula letakan bagian roda depan dan belakang di atas cupcakes, biar posisi sepedanya pas di atas cupcakes.


    9. Jangan lupa rantai sepedanya


    10. Terakhir, pasang tempat duduknya dan setangnya


    11. Taraaaaa…….., jadi deh sepedahnya, lumayan kaaaaaan ? Jangan lupa dihias yah biar lebih cantiiiik……, selamat mencoba !!!!!

    0 comments

    How to Make a Cute Teddy Bear  

    Posted by: Gayatri Wulansari (Kerja di Rumah) in , ,

    (Jum'at, 11 Maret 2011)


    Buat yang baru mau belajar bikin figurine dari fondant, postingan hari ini mungkin berguna untuk dipraktekin.

    Aku akan kasih tau step by stepnya bikin Teddy Bear yang imut.
    Ini cara gampang yang sering aku pakai moga bermanfaat yah.....

    1.Petama-tama seperti biasa ya kita siapkan fondant dan beri warna sesuai yang kita inginkan.

     
    2. Bikin bulatan untuk bagian badan, lalu bagian atasnya dibuat agak mengecil daripada bagian bawah, jadi bentuknya seperti buah jambu


    3. Buat efek garis-garis di bagian tengah badan (sebenernya nggak usah dikasih juga nggak papa sieh, ini cuma biar ada efek kayak jahitan gituuu...)
     4. Sekarang kita bikin kakinya. Siapkan fondant warna coklat, bentuk tetes air mata terus bagian bawah (bag. yang besarnya) agak ditekan keluar, dibentuk sedemikian rupa hingga menyerupai kaki (lihat gambar).
    Ambil sedikit fondant warna putih, bentuk bulatan lalu pipihkan.
    Tempelkan fondant putih ini di bawah telapak kaki yang coklat tadi.

    5. Bagian kepala:  Siapkan fondant warna coklat, buat satu bulatan besar untuk bagian kepala dan dua bulatan kecil untuk bagian telinga.
    Siapkan pula fondant warna putih, buat satu bulatan sedang untuk mulut dan dua bulatan kecil untuk bagian tengah telinga teddy bear.
    6. Buat efek garis putus-putus pada bagian kepala teddy bear.
    Bentuk fondant putih seperti mulut teddy bear (agak berbentuk segitiga), pipihkan sedikit lalu tempel ke bagian kepala.
    Pipihkan fondant coklat untuk bagian telinga, tempelkan fondant putih dibagian tengahnya.
     7. Tekan sedikit di bagian kepala sebelah kanan dan kiri (tempat nanti akan ditempelkan telinga) dengan menggunakan ball tolls (fondant tolls). Kalau tidak punya ball tolls, pakai ujung bagian belakang kuas juga bisa.
    Tekan salah satu bagian sisi telinga yang akan ditempelkan ke kepala, sehingga agak sedikit pipih, lalu tempelkan ke bagian sisi kanan dan kiri kepala.

    8. Buat mata dari fondant warna hitam dan putih.
    Untuk hidung bisa mempergunakan fondant warna pink (atau hitam atau coklat...... terserah selera aja), bentuk segitiga atau oval lalu tempelkan ke bagian mulut (agak ke atas sedikit).
    9. Untuk mulut bisa dibentuk dengan menggunakan sedotan yang dibagi menjadi dua bagian atau bentuk dengan menggunakan fondant tolls.
     10. Sekarang tinggal membuat tangan.
    Ambil fondant warna coklat lalu buat tetes air mata, pada bagian yang besar agak dipipihkan sedikit menjadi telapak tangan.
    Beri guratan-guratan menyerupai jari tangan, lalu tempelkan kebagian sisi kanan dan kiri badan.

    11. Jangan lupa, setelah bagian kaki ditempelkan ke bagian sisi kanan dan kiri badan kemudian buat guratan-guratan menyerupai jemari kaki.
    12. Terakhi rpasang bagian kepala ke bagian badan (jangan lupa memakai tusuk gigi, tusuk sate atau spaghetty kering di dalamnya).
    Selesai deh Teddy Bearnya........ 
    Selamat mencoba !!!

    Jangan lupa ditambahin hiasan lain yaaaah...., biar tambah cantik !!!


    0 comments

    Soup Jagung Manis  

    Posted by: Gayatri Wulansari (Kerja di Rumah) in , ,

    Mau tau makanan kesukaan Bee ?
    Ini dia : Soup Jagung Manis. Biasanya kalau Bee sakit makannya suka susaaaah banget,dibikinin apa aja nggak mau di makan,  tapi kalau udah dibikinin Soup Jagung Manis ini.... wuaaaah.... lupa deh sama sakitnya.
    Semua disikat habis....biiiissss......!!




    SOUP JAGUNG MANIS   :)

    200 gr daging ayam, direbus, cincang atau di suir-suir

    1250 ml kaldu ayam

    3 bh jagung manis, lepasin dari tongkolnya

    3 bh wortel, potong dadu kecil

    2 siung bawang putih, memarkan, cincang

    1 bh bawang bombai, cincang

    1 cm jahe, cincang

    1/8 bh pala, parut

    1/2 sdt merica halus

    2 btg daun bawang, iris halus

    1 btg seledri, iris halus

    1 sdm margarine untuk menumis

    2 btr telur, kocok sebentar

    1 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air

    1 sdm bawang goring

    Garam dan gula pasir sesuai selera


     
    Rebus jagung manis dalam air kaldu hingga empuk, masukkan wortel, masak hingga empuk pula.

    Sementara itu tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang Bombay dan jahe, masak hingga layu

    Masukkan ke dalam rebusan jagung lalu tambahkan parutan pala, merica, garam, gula pasir dan daging ayam, aduk rata.

    Masukkan larutan tepung maizena sambil diaduk rata, biarkan mendidih. Kecilkan api lalu masukkan kocokan telur perlahan.

    Jangan di aduk dulu sampai semua telur masuk baru diaduk perlahan hingga gumpalan telur terapung.

    Angkat, hidangkan panas dengan ditaburi irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng.

    0 comments

    Cream Cheese Makaroni  

    Posted by: Gayatri Wulansari (Kerja di Rumah) in ,



    CREAM CHEESE MAKARONI  :)

    200 gr macaroni

    1 bh wortel, pototng dadu

    150 gr daging cincang

    1 bh bawang Bombay, cincang

    2 siung bawang putih, cincang

    1 sm margarine, untuk menumis

    7 btr telur ayam

    100 gr cream cheese

    200 ml air kaldu

    2 sm susu bubuk full cream

    150 gr keju, parut

    merica & garam, secukupnya

    2 btg daun bawang, iris halus

    30 gr keju parut, untuk taburan


     
    Rebus macaroni hingga ½ matang lalu masukkan wortel, masak hingga empuk. Angkat & tiriskan.

    Tumis bawang putih & bawang Bombay hingga harum, masukkan daging cincang, aduk-aduk hingga daging berubah warna. Sisihkan.

    Kocok telur (pake whisk aja) masukkan cream cheese, aduk lagi sampai rata, tambahkan air kaldu, susu bubuk, keju & bahan lainnya, aduk perlahan hingga tercampur rata.

    Siapkan pinggan tahan panas atau wadah aluminium foil, tuang adonan ke dalamnya, taburi atasnya dengan keju parut lalu panggang kurleb 45 mnt (sampai matang).

    Jadi deh, hmmm….., yummy !!!




     

    0 comments

    Puding Roti Panggang Kelapa Muda  

    Posted by: Gayatri Wulansari (Kerja di Rumah) in , ,



    Nah ini dia nih resep favourite keluarga mamienya Bintang.
    Rasanya hmmmmm......., sulit dikatakan pokoknya mak nyuusss deh !!!
    Apalagi untuk buka puasa di bulan Ramadhan ini, waaaah.......

    Awal mulanya bikin ini karena Bee (my little angle) lagi seneng minum air kelapa muda. Hampir setiap hari Hubby pulang kerja selalu bawa kelapa muda.    Bee suka minum airnya aja, jadi sisa kelapa mudanya banyak banget makanya aku coba bikin ini aja.     



    PUDING ROTI PANGGANG KELAPA MUDA  :)
    Bahan :
          5  bt telur ayam
       150  gr gula halus
       1/4  cup susu bubuk full cream
       200  ml whipping cream
       100  ml santan kental
       200  ml air panas
          1  st pasta pandan
         10  lbr roti tawar
           3  buah kelapa muda (kerok, potong kasar)
        150  gr keju parut + 30 gr untuk taburan

    Cara membuat :
             Larutkan susu bubuk dengan air panas, tambahkan santan dan whipping cream. Aduk rata, sisihkan.
    Kocok telur dan gula dengan mixer kecepatan rendah hingga gula larut, masukkan adonan susu, aduk rata lalu tambahkan pasta pandan.
    Tata roti di atas aluminium foil yang sudah diolesi sedikit margarine, beri kelapa muda lalu taburi keju parut, lalu tuangkan adonan telur.Tata kembali roti, kelapa muda, keju parut dan adonan telur. Terakhir taburi atasnya dengan keju parut.
    Panggang di atas api sedang kurleb 45 menit.



    Tips :         Jangan terlalu lama mengocok adonan telur karena akan mengakibatkan adonan roti akan mengembang pada saat dipanggang tetapi setelah keluar dari oven akan menyusut kembali.

    0 comments

     

    Posted by: Gayatri Wulansari (Kerja di Rumah) in ,

     

    Hubby minta masakin cumi (dia suka banget sama cumi dan udang), kebetulan masih punya simpanan tahu kesukaannya Bee.
    Si Maz yang jualan tahu ini seminggu sekali pasti mampir ke rumah, namanya.... tahu apa yaaah ?
    Pokoknya ueeenak banget deh, tahunya lembut, selalu masih dalam keadaan hangat (jadi pastinya masih baru banget yah).
    Kalau sampai rumah pasti itu tahu tinggal sedikit, biasanya sieh disisain 10 biji buat aku.
    Kadang-kadang malah nggak kebagian, katanya si Maz Tahu (hi...hi...hiii... sembarangan aja kasih nama) ini tahu banyak penggemarnya.... (kayak bintang film aja yak !!).
    Tapi emang enak sieh.




     CUMI CAH BROKOLI  :)

    Bahan :
           250  gr cumi, bersihkan kulit arinya lalu potong 1 cm
           100  gr tahu pitih, potong dadu 1 cm
               1  bh wortel, bersihkan, potong-potong
           400  gr brokoli, potong menurut kuntum lalu rendam dengan air garam
               4  siung bawang putih, memarkan, cincang
               1  sm bawang bombay cincang
               2  cm jahe, memarkan
               1  st garam
            1/5  st merica
               1  sm saus tiram
            1/5  st gula pasir
           100  ml kaldu ayam/sapi
               1  st minyak wijen
               1  st maizena, larutkan dengan sedikit air

    Cara Memasak :
             Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawabg bombay dan jahe, aduk rata.
    Tambahkan cumi dan semua bumbu, beri air kaldu. Masak hingga wortel empuk.
    Masukkan brokoli dan tahu, masak sebentar.
    Terakhir tambahkan minyak wijen dan larutan maizena. Masak hingga mendidih kembali.
    Sajikan saat masih panas.

    Tips :
             Goreng tahu setengah matang agar tidak mudah hancur saat dimasak bersama cumi dan bumbu-bumbu.

    0 comments

    Mix Fruit Soes  

    Posted by: Gayatri Wulansari (Kerja di Rumah) in ,

    (Kamis, 10 Maret 2011)


    MIX FRUIT SOES  :)
     
    Bahan :
         100  gr mentega tawar
         1/2   st garam
         200  ml susu cair
         125  gr tepung terigu protein tinggi
             4  bt telur ayam

    Isi :
         100  gr daun selada bokor, sobek kasar
         150  gr mangga, potong segi empat tipis
         150  gr strawberry, iris melintang tipis
         150  gr nanas, potong segitiga kecil

    Saus :
         100  ml mayones
            2  sdm susu kental manis
    Aduk rata semua bahan saus, sisihkan.

     


    Cara membuat :
             
    Rebus mentega, susu dan garam hingga mendidih, lalu masukkan tepung terigu sekaligus, aduk rata hingga kental dan matang. Angkat. Biarkan hingga uapnya hilang.
    Masukkan telur satu persatu sambil diaduk cepat hingga rata.
    Masukkan adonan dalan plastik segitiga, potong ujungnya sedikit lalu semprot adonan sepanjang kurleb 8 cm di atas loyang yang sudah diolesi sedikit margarin.
    Panggang dalam oven 180 C selama kurleb 45 menit hingga matang dan soes kering.
    Angkat dan sisihkan.

    Sayat bagian tengah kulit soes secara membujur dengan menggunakan gunting (jangan sampai putus).
    Olesi bagian bawah (di dalam) kulit soes dengan 1 1/2 sdt saus mayones hingga rata, lalu susun daun selada bokor, irisan mangga, strawberry dan buah nanas.
    Rapihkan. Sajikan.



    0 comments
    Newer Posts Older Posts