WELCOME....... (^_^) /*

Selamat Datang di Catatan Dapur Mamienya Bintang !!!!

Aku sengaja bikin My Kitchen Notes ini untuk mencatat segala sesuatu yang tejadi di dalam dapur mamienya bintang......, hihihiiii.... maklum usia makin tuek jadi sering lupa sama segala sesuatu yang berhubungan dengan ingatan, padahal banyak hal-hal yang bermanfaat (menurutku loh....) yang gak boleh dilupakan.

Maklum, aku jadi bakul kue itu kan learning by doing (bahasa kerennya tuh !)

Singkat ceritanya nih, pokoknya segala sesuatu yang menurutku perlu dicatat dan diingat ada di sini......, eh siapa tau bermanfaat juga buat teman-teman yang sudah mampir ke sini.


Yuuuk.... mari dibaca-baca.....

HAPPY BAKING AND COOKING !!
(Oh yah, jangan lupa manpir ke My Sweet Cakes juga yah (itu blogku yang buat jualan, hihihiiii......)

Salam,
Mamienya Bintang



Nasi Goreng Pepes Ikan Mas  

Posted by: Gayatri Wulansari (Kerja di Rumah) in ,


(Senin, 19 Sept. 2011)
Hari minggu kemarin ngajak Bee bertandang ke rumah Ua Pus-pus (panggilan sayang Bee kepada Ua Puspa, kakak perempuanku) dan Ua Kumis (iparku   :-D   ).
Sebelumnya kita mampir makan siang di salah satu  Rumah Makan Betawi, persisnya di belakang Carefour  Bintaro. Di rumah makan ini terkenal banget  Sayur Asem nya yang yahuuuud…..
Waktu tiba di sana, persis jam makan siang dan …..   wuiiiih….. penuuuuh…..
Kita baru masuk di meja yang ada tinggal piring-piring kosong, sempet kecewa karena gak kebagian, eh belum sempet keluar ruangan (maksudnya mau balik) dari arah dapur keluar lagi piring-piring yang berisi pepes ikan mas, sayur asem, tahu, tempe, ikan mas pesmol, pepes peda dan beberapa macam makanan lagi, yang dalam sekejap diserbu pengunjung sampai ludes lagi…..
Waduuuh…., baru kali ini aku lihat rumah makan yang seperti ini…. Heheheeeee….
Untung tadi buru-buru nyamber ikan mas pesmolnya, perkedel sama 2 bungkus pepes ikan mas. Hubby sempet kebagian semur daging, tempe dan tahu goreng
kalau Bee langsung nyomot tempe goreng, eh lihat tahu goreng langsung nyomot lagi….heheheee…
Ternyata memang rasa tidak bohong……uenaaaak tenan….
Pulangnya kita bungkus pepes ikan masnya sama tahu dan tempe goreng kesukaan Bee.
Nah pagi ini masih tersisa 1 bungkus pepes ikan mas dan langsung kepikiran pengen dibuat nasi goreng……., gimana rasanya yaaah ?
Ternyata enak juga, cara bikinnya gampang kok, karena aku termasuk orang yang paling males bikin bumbu yang macem-macem dan gak suka ribet, alhasil diberdayakanlah bumbu nasi goreng jawa LaRasa.
Mau mencoba juga ? Ini dia caranya, sangat simple…..


NASI  GORENG  PEPES  IKAN  MAS
Bahan :
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 3 btr bawang merah, iris tipis
  • 1 ekor pepes ikan mas
  • 3 btr telur
  • 3 piring nasi
  • 1 bks LaRasa (sasa) bumbu nasi goreng jawa
  • ½ sdt merica bubuk
  • 2 sdm kecap manis
  • Garam secukupnya (optional)

 Cara Membuat :
  1. Suwir-suwir pepes ikan mas (hilangkan durinya), sisihkan
  2. Kocok lepas 3 btr telur, beri sedikir garam, lalu buat orak-arik, sisihkan
  3. Tumis bawang putih dan bawang merah dengan sedikit minyak ditambah 1 sdt margarine sampai harum, masukkan pepes ikan mas, aduk-aduk sebentar.
  4. Masukkan 3 piring nasi, aduk rata kemudian tambahkan bumbu nasi goreng jawa ke dalamnya. Aduk rata.
  5. Tambahkan merica bubuk, kecap manis dan orak-arik telur, bila kurang asin bisa ditambahkan garam.
  6. Aduk sampai rata benar.
  7. Sajikan panas-panas.


0 comments

Orange Butter Cupcake  

Posted by: Gayatri Wulansari (Kerja di Rumah) in , ,

ORANGE BUTTER CUPCAKE


Bahan :

* 180 gr mentega
* 1 sdt Orange Zest
* 225 gr gulapasir
* 3 btr telur
* 300 gr tepung terigu
* 11/2 sdt baking poeder
* 150 ml susu UHT
* 75 ml sunquick
* 3 bks nutrisari jeruk mandarin


Cara membuat :

  1. 1. Siapkan loyang muffin, olesi dengan margarin dan taburi tepung terigu sedikit, atau alasi dengan paper cup. Sisihkan
  2. 2. Campur sanquick dan nutrisari jeruk mandarin ke dalam susu UHT, aduk rata. Sisihkan.
  3. 3. Kocok mentega, gula dan orange zest sampai mengembang.
  4. 4. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga tercampur rata dan mengembang.
  5. 5. Masukkan tepung terigu dan susu secara bergantian, aduk perlahan hingga tercampur rata.
  6. 6. Tuang ke loyang muffin.
  7. 7. Panggang hingga matang.
  8. 8. Keluarkan dari oven, dinginkan lalu hias dengan Orange Chocolate Ganache atau dengan Orange Butter Cream.

0 comments

BUTTER CHEESE CAKE  

Posted by: Gayatri Wulansari (Kerja di Rumah) in ,


Selasa, 07 June 2011

BUTTER  CHEESE  CUPCAKE


Sumber : NCC

Bahan:
200 gr mentega
175 gr cheese krim
½ sdt  kulit jeruk lemon parut
175 gr gula pasir
5 btr   kuning telur
225 gr tepung terigu
1 ½ sdt baking powder
¼ sdt  garam
5 btr   putih telur
1 sdt   air jeruk lemon


Cara Membuat :
1.    Siapkan loyang muffin, olesi margarine lalu taburi sedikit tepung terigu, atau gunakan paper cup.
2.    Kocok mentega dan Cheese Cream  hingga mengembang sekali dan pucat, masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil terus dikocok.
3.    Masukkan kuning telur satu persatu, sambil tetap dikocok hingga tercampur rata. Lalu tambahkan parutan kulit jeruk lemon
4.    Masukkan tepung terigu yang sudah dicampur dengan baking powder dan garam kedalam adonan mentega, aduk rata. Sisihkan.
5.    Kocok putih telur hingga kaku, lalu secara bertahap campurkan kedalam adonan mentega, aduk rata.
6.    Tuang adonan kedalam loyang muffin atau paper cup, panggang dalam oven suhu 120’C selama lk. 30 menit, atau hingga matang.

0 comments

RUJAK GOBET (RUJAK SERUT)  

Posted by: Gayatri Wulansari (Kerja di Rumah) in ,


Selasa, 07-06-11
—  RUJAK  GOBET  (RUJAK  SERUT)



Bahan:
1 bh    bengkuang ukuran besar
1-2 bh mangga muda
1/5 bh papaya mengkal
2-3 bh kedondong
1 bh    nanas
1-2 bh mentimun
2 bh    wortel
2 bh    apel
1 bh    ubi merah yang masih agak muda

Bumbu :
3- 8 bh cabe rawit merah (sesuai selera)
1 sdt   terasi
200 gr gula merah
100 gr gula pasir
1 sdt   garam
100 gr asam jawa (rendam dengan air panas), bila ingin warna rujaknya bening, bisa diganti cuka atau air jeruk nipis.
Air secukupnya, untuk merebus bumbu-bumbu.

100 gr kacang tanah, digoreng lalu hancurkan, tapi jangan terlalu halus, agak kasar saja.


Cara Membuat :
©       Semua buah-buahan diserut atau diparut kasar, kecuali nanas. Nanas mudah hancur, karena itu sebaiknya dipotong kecil-kecil saja.
©       Rebus gula merah dan gula pasir hingga larut tambahkan larutan air asam jawa, lalu saring. Biarkan dingin.
©       Haluskan bumbu-bumbu, lalu masukkan kedalam larutan gula. Aduk rata.
©       Campurkan bumbu ke dalam buah-buahan yang sudah diserut tadi lalu aduk sampai rata.
©       Masukkan ke dalam lemari pendingin, atau langsung dicampurkan dengan es batu (tetapi biasanya es batu akan membuat rujak jadi terasa hambar karena es batu tersebut akan mencair).
©       Sesaat sebelum dihidangkan, taburi dengan kacang goreng yang sudah dihancurkan tadi. Jangan mencampur kacang goreng ke dalam rujak bila tidak akan segera dimakan, karena akan mengakibatkan rujak gobet cepat menjadi basi.

0 comments

How to Make a Simple Flower - 2  

Posted by: Gayatri Wulansari (Kerja di Rumah) in , ,

Sudah coba bikin Simple Flower yang aku posting beberapa waktu yang lalu ?
Nah kali ini bikin simple flower lagi nih dan seperti yang lalu,nggak sulit juga kok bikinnya, tapi jadinya bisa cantik, yuuuk di lihat caranya.....


1. Siapkan fondant, warnai sesuai selera, di sini aku pakai fondant putih saja.
Tipiskan fondant pakai rolling pin kalau gak punya pakai pralon, kalau gak punya juga bisa pakai botol bekas sirup.... apa saja deh kalau di sekeliling kita bisa diberdayakan gak usah beli rolling pin yang mahal.....heheheee...

2. Cetak pakai cookie cuter bentuk bunga


3. Tekan sedikit bagian tengah bunga dengan menggunakan fondant tools yang pipih (lihat gambar)

4. Pipihkan kelopak bunga dengan ball tool (bagian pinggirnya saja). Di sini aku menekannya tidak terlalu tipis, tapi kalau ingin kelopak bunganya membentuk frill/gelombang, bisa ditekan sampai tipis sekali nanti pinggiran kelopak bunganya akan otomatis membentuk frill/gelombang.


5. Tekan sedikit bagian tengah bunga.

6. Beri lustre dush warna gold atau warna lain juga boleh.
Aturan pakai lustre dush ini sebenarnya harus dilarutkan dengan sedikit alkohol, tapi aku menghindari penggunan alkohol, jadi lustre dush nya langsung aku oleskan dengan menggunakan kuas.

7. Jadi deh bunganya.


Trus kalau tidak punya cetakan cookie cutter bentuk bunga gimanaaaaa...?
Gampang, yuuuk dilihat lagi caranya bagaimana :
1. Alat-alatnya yang dipakai adalah sebagai berikut (kalau nggak punya pakai seadanya saja yah....., lihat sekeliling rumah kita aja, kalau ada barang yang mirip-mirip tools di bawah ini, bisa dipakai, cari gampangnya aja yah karena fondant toolls ini memang tidak murah harganya !!

2. Siapkan fondant (beri warna atau pakai putih saja). Bentuk tetes air.

 
3. Dengan menggunakan tools bentuk bintang, tekan perlahan bagian tengan bentuk tetes air tadi.



4. Potong setiap bagian dengan menggunakan gunting. Hati-hati yah jangan sampai putus, ini untuk membentuk lima keopak bunga.



5. Pisahkan setiap bagian kelopak bunga dengan menggunakan ujung jari tangn.



6. Tekan perlahan sambil ditarik ke arah luar, ini pakai tools lagi yang bentuknya agak pipih di bagian ujungnya.

 
7. Jadinya seperti ini

8. Seperti tadi, pipihkan kelopak bunga dengan ball tool (bagian pinggirnya saja). Di sini aku menekannya tidak terlalu tipis, tapi kalau ingin kelopak bunganya membentuk frill/gelombang, bisa ditekan sampai tipis sekali nanti pinggiran kelopak bunganya akan otomatis membentuk frill/gelombang.. 

9. Olesi Lustre dust pakai kuas

10. Taraaaa......, jadi deh bunga yang cantik

Mudahkan caranyaaa....? 
Yuuuk di coba pasti bisa !!!
Selamat mencoba............................     *\ (^o^)

 

0 comments

How to Make a Winnie the Pooh Bear  

Posted by: Gayatri Wulansari (Kerja di Rumah) in , ,


Sudah siap mau coba bikin figurin Winnie the Pooh Bear ?
Nah seperti janjiku beberapa waktu yang lalu, ini dia cara bikin tokoh kartun yang lucu itu.
Yuuk mareee kita mulai :

1. Pertama-tama seperti biasa kita siapkan fondant yang sudah diberi warna sesuai kebutuhan.
2. Bentuk fondat menyerupai tetes air untuk membentuk badan Pooh.

3. Lalu tekan perlahan di kedua bagian sisi badan untuk membuat kesan perut Pooh membuncit. 
Di kedua sisi tersebut nanti kita akan menempelkan kakinya Pooh.


4. Bentuk fondant seperti tetesan air dua buah untuk membuat kaki Pooh, dimana bagian yang besar untuk pangkal paha sedangkan yang mengecil untuk telapak kaki.

5. Untuk membentuk telapak kaki, tekan perlahan bagian ujungnya lalu tekuk sedikit ke arah dalam (lihat gambar).
6. Rekatkan kedua kaki ke bagian sisi badan yang tadi sedikit di tekan (dipipihkan) dengan menggunakan air sedikit atau bisa juga dengan menggunakan glue/lem khusus untuk fondant (food grade).


7. Siapkan fondant yang sudah diberi warna merah.
Bentuk baju Pooh (seperti gambar), pada bagian pinggir bentuk motif seperti jahitan.

8. Tempelkan sedemikian rupa Sehingga menutupi badan bagian atas.
Rapihkan bentuknya

9. Kalau di film cartoon nya Pooh Bear ini bentuk dahinya agak persegi, jadi kita buat sedemikian rupa sehingga dahinya berbentuk persegi dan bagian dagunya agak dimajukan sedikit (lihat gambar).
Setelah itu buat hidungnya....eh, bukan hidung tapi moncongnya (hihihiiii...apa yah namanya ?), bentuk segitiga eperti kerucut tapi agak melengkung ke atas.
tempelkan di bagian depan kepala (agak kebawah sedikit).

 

10. Sekarang kita bikin telinganya.
Bentuk 2 bulatan kecil, pipihkan sedikit bagian tengah telinga (gak usah jg gak papa kok), lalu tempelkan di bagian sisi kanan dan kiri kepala yang sebelumnya agak di tekan sedikit dengan menggunakan fondant tool (atau dengan ujung jari tangan)

11. Bentuk 2 bulatan kecil (untuk mata), bentuk tali (untuk alis) dan bentuk segitiga (naaah yang ini baru bikin hidungnya, kalau tadi kan baru moncongnya yang dibuat), semuanya pakai fondant warna hitam.
12. Sebelum menempelkan mata, tekan sedikit bagian di mana mata tersebut akan di tempel, dengan mempergunakan tusuk gigi.
Tempelkan alis, mata dan hidung pada tempatnya.
13. Tipiskan fondant warna merah, bentuk segitiga kecil untuk mulut, lalu tempel di bagian bawah moncongnya.

14. Pasang spagheti kering pada bagian tengah badan lalu pasang bagian kepala di atasnya. Jangan lupa beri sedikit air/glue pada bagian leher agar kepala dan badan menempel erat.
Pada waktu yang lalu aku kalau memasang kepala ke badan suka menggunakan tusuk gigi, tapi sekarang sedapat mungkin aku hindari dengan alasan keamanan aja sieh, masalahnya tusuk gigi dan tusuk sate itu kan tajem, lebih aman pake spagheti aja deh.

15. Nah sekarang bikin tangannya. Ambil sedikit fondant warna merah lalu bentuk seperti tetes air. Kemudian di bagian yang besar kita bentuk seperti lengan baju (neranginnya susah, lihat ke gambarnya aja yah).
16. Untuk tangan, mula-mulakita buat 2 buah tetes air yang memanjang, pada bagian yang membesar pipihkan sedikit dan bentuk seperti telapak tangan, jangan lupa beri goresan untung memberi kesan bentuk jari tangan (gak uah juga gak papa).

17. Sebelum memasang tangan ke badan, kita buat honney pot nya dulu biar posisi tangannya nanti pas.
18. Ambil fondant warna biru (sebenernya warnanya terserah keinginan aja sieh), kemudian bentuk tetes air (bentuk ini sering dipakai karena memang bentuk dasar yang paling membantu selain bentuk bulat).

19. Untuk variasinya kita bikin warna ungu. Tipiskan fondant, potong segi empat panjang lalu tempel di bagian atas honney pot

20. Bentuk tali untuk pinggiran honney pot nya, lalu tempel di bagian atas honney pot.

21. Biar lebih cantik lagi, buat kesan seolah-olah madunya tumpah dari honney potnya (lihat gambar).
22. Terakhir baru pasang tangannya kebagian badan, letakkan honney pot di antara kaki pooh kemudian posisikan tangan kanan lagi memegang honney pot sedangkan tangan kiri lagi mengambil madu dari dalam honney pot (itu sebabnya aku pasang tangan belakangan supaya mudah meletakkan posisinya menjadi sedemikian rupa, kalau sudah dipasang duluan suka keburu mengering).

18. Taraaaa.... jadi deh si Winnie the Pooh Bear nya !!!


Gampang kan bikinnya, pasti bisa. Kabari aku yah kalau sudah coba bikin.
Selamat mencoba.....

0 comments
Older Posts